泱泱中華五千年，我們老祖宗最愛吃的是什么蔬菜？

這種蔬菜又稱為“百菜之王”、“五菜之首”。

其實(shí)，很多人吃過，卻不知道就是老祖宗最愛吃的蔬菜。

答案：五菜之首是“葵”，五菜指的是“葵、韭、薤、藿、蔥”。

 

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣；五菜之中以葵為首。可以說這是人類最早的營養(yǎng)學(xué)指南了。中華民族的老祖宗菜食“葵”為首，延續(xù)不斷5000年。

這里說的葵，可不是咱們熟悉的向日葵，而是一種錦葵科錦葵屬的一種植物，我們常說的“青青園中葵”，指的就是這種蔬菜。在《齊民要術(shù)》中，首篇記載的也就是這種蔬菜；《本草綱目》里又把“葵”稱為——“五菜之首”，可見“葵”對中華民族老祖宗來說是多么常見、多么重要！

冬寒菜，又叫冬莧菜、冬葵、葵菜、滑腸菜、高鈣菜等名稱。

從東漢時(shí)期開始，冬寒菜已經(jīng)成為中國人的“百菜之王”、“五菜之首”，是我們老祖宗都愛吃的蔬菜。

現(xiàn)代科學(xué)證明，冬寒菜營養(yǎng)豐富，尤其是含鈣量遠(yuǎn)超鮮牛奶（100克新鮮冬寒菜含鈣量315毫克、100克鮮牛奶的含鈣量為100～120毫克），所以，冬寒菜又稱高鈣菜。

現(xiàn)在有很多人缺鈣，靠吃鈣片來補(bǔ)充，效果卻不佳，因?yàn)殁}片不是天然有機(jī)鈣，人體很難吸收。試想，我們老祖宗在當(dāng)時(shí)的物質(zhì)條件很差，無法與現(xiàn)代人相比的情況下，中華民族卻能延續(xù)不斷5000年，是不是冬寒菜也起了作用或者是起了大作用呢？至少補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)的天然鈣質(zhì)啊！

所以，現(xiàn)代人多吃點(diǎn)含鈣量超高的冬寒菜，特別是小孩、中老年人更有需要。

既然冬寒菜是第一菜，為什么后來的種植面積又很少呢？

種植面積減少的原因是：從清代后期開始，大白菜在全國興起，大白菜的最大特點(diǎn)是耐貯存，能解決人們在當(dāng)時(shí)吃菜難的問題；而冬寒菜沒有這個(gè)特點(diǎn)，所以，大白菜就慢慢取代了冬寒菜。

現(xiàn)在呢？

社會(huì)發(fā)展到今天，已經(jīng)不需要貯存蔬菜了，況且，蔬菜出現(xiàn)了過剩，而吃營養(yǎng)、吃健康、吃口感變成了現(xiàn)在的主要需求，所以，冬寒菜將又會(huì)興旺起來，定會(huì)成為合作社和菜農(nóng)新的致富之道。

鼎牌不忘祖宗之愛，通過9年創(chuàng)新研究，利用不育系，實(shí)現(xiàn)了冬寒菜首次雜交育種，產(chǎn)量和品質(zhì)都有大幅度的提高。

鼎牌根據(jù)冬寒菜的歷史來由，把雜交后的冬寒菜命名為“東漢菜”，并已申請國家新品種保護(hù)。

2023年早春，菜農(nóng)陳老板試種了5畝地，畝產(chǎn)值高達(dá)6萬元。其原因是種植雜交“東漢菜”的人少。2023上半年，雜交種子還沒有供應(yīng)市場，僅陳老板和幾戶菜農(nóng)提前拿到了雜交種子，他們是鼎牌科研基地附近的菜農(nóng)，這就是“近水樓臺(tái)先得月”。陳老板從第一批采收到最后一批收園，批發(fā)價(jià)一直都是每斤5元。陳老板說，種植雜交東漢菜，自己“牛”了一把。

▲ 農(nóng)工采收后在整理裝箱

 

鼎牌今年首期推出3個(gè)雜交“東漢菜”品種：

 

糯 嫩 東 漢 菜F1

▲ 雜交糯嫩東漢菜

 

植株生長快，葉多莖少；口感糯嫩順滑，清香味美；抗病、抗蟲性強(qiáng)，基本無病蟲害；播種1次，采收10～20次，產(chǎn)量可達(dá)5～10噸。

 

鮮 美 東 漢 菜F1

▲ 雜交鮮美東漢菜

 

植株生長快，莖壯葉美，口感鮮美柔滑，清香味美；抗病、抗蟲性強(qiáng)，基本無病蟲害；播種1次，采收10～20次，產(chǎn)量可達(dá)5～10噸。

 

青 脆 東 漢 菜F1

▲ 雜交青脆東漢菜

 

植株生長快，莖多葉小；莖葉口感青脆，葉做湯、莖炒豆豉，美壞你的舌尖；抗病、抗蟲性強(qiáng)，基本無病蟲害；播種1次，采收10～20次，產(chǎn)量可達(dá)5～10噸。

雜交“東漢菜”的適應(yīng)性和栽培措施：

植株零下5℃凍不死，適應(yīng)生長溫度5～35℃，最佳生長溫度15～25℃；種子發(fā)芽溫度10～30℃。

避開5～8月都可以播種。北方地區(qū)做平畦，南方多雨地區(qū)做高畦，基肥要充足，畦寬1.3米左右。育苗移栽或直播，每穴定苗1株，株行距20×30厘米。當(dāng)主莖長至15～25厘米時(shí)，進(jìn)行第一次采收，留4～5條側(cè)枝；之后，7～15天采收1次，每次采收都只留4～5條側(cè)枝。

9～11月播種，如果在大棚、溫室栽培可采收15～20次，這是產(chǎn)值最高的模式，況且，在春節(jié)前后低溫情況下，售價(jià)最高；如果在露地栽培，可采收10～15次；在10℃以下生長緩慢，0℃以下停止生長。

早春播種，可采收10次左右。
 

良種還需良法，同樣優(yōu)良的種子，不同的人種植有不同結(jié)果，說明種子是前提，技術(shù)是關(guān)鍵。為此，本公司組織技術(shù)人員編寫了一本通俗易懂的栽培技術(shù)要點(diǎn)，希望對引種者有一定的實(shí)際幫助。
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